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One Pot mit Risoni, Federkohl, Pelati und Black-Tiger-Crevetten

12/09/2016

Schnell und lecker aus Lillyson’s Outdoor-Küche

onepotrisoni
One Pot – Risoni, Federkohl, Pelati, Crevetten

500 g Black-Tiger-Crevetten, Tail on, geschält und entdarmt
3 EL Sojasauce
3 EL Rapsöl
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Peperoncini, entkernen und in feine Scheiben schneiden
1 Zwiebel, fein gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
250 g Risoni Teigwaren
7 dl Hühnerbouillon
1 Dose (400 g) Pelatitomaten
500 g Federkohl (Kale)
1 Zitrone, nur Saft
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
50 g frisch geriebener Parmesan
frische Basilikumblätter, von Hand verzupft

Crevetten mit Sojasauce und Pfeffer marinieren und beiseite stellen. Vom Federkohl die Blätter abstreifen und in kleine Stücke zupfen.

In einer mittleren Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Peperoncini, Oregano und Basilikum zugeben und glasig dünsten. Federkohl zugeben und mitdünsten bis er zusammenfällt. Dann die Risoni beifügen und 1-2 Minuten leicht mitrösten. Bouillon zugeben und unter gelegentlichem rühren aufkochen lassen. Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Pelatitomaten, Zitronensaft und Crevetten zugeben und vorsichtig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf kleinem Feuer ca. 5 Minuten fertig garen. Mit frisch gezupftem Basilikum servieren.

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